TORTA JUNINA MELKEN

20/06/2012

TORTA JUNINA MELKEN

Ingredientes:

Massa
300 g ou 1 lata de creme de leite sem o soro
300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de margarina sem sal
20 g ou 2 colheres (sopa) de fermento em pó
500 g ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1

Recheio trufado de castanha-de-caju
500 g ou 5 minirretângulos de MELKEN CHOCOLATE AO LEITE
300 g ou 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
100 g ou 1 xícara (chá) de HARALD GEL DE FRUTAS DE MARACUJÁ
100 g ou 1 xícara (chá) de chantilly pronto em ponto firme
150 g ou 1 e ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída

Cobertura
100 g ou 1 minirretângulo de MELKEN CHOCOLATE AO LEITE
300 g ou 3 xícaras (chá) de chantilly pronto em ponto firme

Decoração
50 g ou ½ xícara (chá) de xerém de castanha-de-caju torrada
Raspas de MELKEN CHOCOLATE AO LEITE MELKEN CHOCOLATE EM PÓ

Modo de preparo:

Massa: misture o creme de leite, a margarina e o fermento. Aos poucos, acrescente a farinha e vá mexendo até formar uma massa macia e firme.

Coloque-a em uma forma redonda de 20 cm e faça furos com um garfo.

Leve ao forno (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio trufado de castanha-de-caju: derreta o MELKEN AO LEITE conforme as instruções da embalagem, misture com o creme de leite, o HARALD GEL DE FRUTAS e a castanha até formar um creme ganache.  Junte a metade do chantilly e incorpore até obter creme leve. Acrescente o restante do chantilly e misture delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura: derreta o MELKEN AO LEITE conforme as instruções da embalagem e incorpore delicadamente o chantilly até obter a textura de mousse. Reserve

Montagem da torta: corte horizontalmente a massa de bolo e forme três discos.

Coloque um disco dentro de um aro de 19 cm, espalhe uma camada de recheio e repita a operação e finalize com o terceiro disco. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para o recheio firmar.

Tire o aro com cuidado, espalhe a cobertura por toda torta e alise com uma espátula. Aplique o xerém de castanha até a metade da altura, decore com raspas de MELKEN AO LEITE e polvilhe o MELKEN EM PÓ.