22/04/2012
SAINDO DA ROTINA - MANJERICÃO
Existem alimentos que nem usamos e que não são tão difíceis de encontrar. Tenho certeza que utilizá-los será um toque diferencial na sua culinária. Imagine receber alguém e poder proporcionar uma sensação nova para sua visita, a de experimentar algo.
MANJERICÃO
Fui para Maringá e comi a melhor pizza de todas no restaurante "Girassol oficina de pizzas". Pedimos a pizza Marguerita e serviram com folhas de manjericão de diversos tipos. Caramba!! Folhas postas na hora, frescas, colhidas na horta própria. E normalmente só compramos aquele mesmo tipo de manjericão. É bom sabermos que podemos inovar e sempre descobrir algo.
Não há dúvidas de que devemos adicionar o manjericão quando o prato já estiver pronto, para que seu aroma, textura e sabor sejam mantidos.
Esta erva aromática possui um óleo essencial que contém estragol, eugenol, timol, linahol, cineol e cânfora dentre outros; possui efeito digestivo, descongestionante (recomendado para sinusites, gripes), é bom para enxaqueca, estafa e cansaço mental, também age como hipotensor. Quando friccionamos com suas folhas frescas as picadas de insetos, diminuímos o prurido e a inflamação.
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